Water er overheen en in de oven

We gooien veel voedsel weg.
Dan kun je tut-tut zeggen en dat tht niet betekent dat je alles meteen in de groene bak moet kieperen, maar je kunt ook een feestje vieren.
Dus kookt Damn Food Waste vandaag op het Museumplein soep voor 5000 mensen en gaan twee topkoks strijden om wie het lekkerste gerecht kan maken van ‘waste’.

Bert van Slooten belt met één van die koks: Alain Caron.
“Verspil je als topkok zoveel voedsel” vraagt hij en het gesprek vlot niet erg omdat de man alleen wil vertellen wat hij goed doet (hij schuift wortel in de oven ipv die te schrappen en in blokjes te snijden).

Met “uw zwakke punt is het weggooien van brood?” breekt Bert van Slooten door ‘s mans afweer want lachend bekent de kok: “Ik ben Frans en ik houd van vers brood.”
“Beetje water er overheen en dan in de oven en dan kun je er nog van alles mee doen” weet de presentator.

“Weet je wat mijn moeder deed?” komt nu ook Caron op stoom.
Die maakte een cake van resten brood en eieren en melk en chocola.
Terwijl zijn vrouw brood in de tomatensoep doet.
“Ook lekker,” vindt Bert van Slooten, “en je kunt het opbakken als broodsoldaatjes.”

Een leuk gesprek al maak ik me in een restaurant minder zorgen over hoe de wortel wordt bereid dan over de verspilling wanneer wij ons bordje niet leeg eten.
Maar een pleidooi voor de doggy bag paste waarschijnlijk niet óók nog in een gesprekje van iets meer dan twee minuten.